Hagyományos borsóleves csipetkével

Hogy őszinte legyek a borsólevest nem én készítettem, ez nem az én asztalom. Én ha nagy ritkán készítek ilyen jellegű ételt, akkor próbálok a kalóriákon spórolni, szóval az nem ilyen leves lesz. Biztos nem lesz benne rántás, meg zsír, meg ilyenek, de nyilván annak az íze sem ilyen.

Ezért megkérdeztem hogyan készült ez. :)

Hozzávalók(nem aranyszabály, el lehet térni ettől ízlés szerint):

• 500 g borsó
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 evőkanál olaj vagy zsír
• 1 evőkanál finomliszt
• 1 teáskanál pirospaprika
• só ízlés szerint
• friss petrezselyem, apróra vágva
• 1 teáskanál cukor

   Házi Csipetkéhez:

• 1 tojás
• kb. 120 g liszt
• só egy lapos teáskanál

Borsó előkészítése: Egy edényben zsíron nekiállunk a párolni a borsót, petrezselymet és fokhagymát pirítani-puhítani fedő alatt. Ahogy fogy a lé alóla, pótoljuk kevés vízzel amíg a borsó nagyjából megpuhul.

Rántás elkészítése: Egy kisebb lábasban olvasszuk fel a zsírt vagy olajat közepes lángon. Adjuk hozzá a finomlisztet, (1:1 arányban )és pirítsuk, amíg aranybarna színű lesz. Ekkor keverjük hozzá a pirospaprikát, majd vegyük le a tűzről.A forró rántást engedd fel több részletben hideg vízzel, vagy tejjel, és fakanállal dolgozd csomómentesre. 

Leves főzése: Ezután öntsük össze a rántást a borsóval és hagyjuk főni további 10-15 percig, amíg a borsó teljesen megpuhul, közben a levet is pótoljuk amennyire kell. Adjunk hozzá sót ízlés szerint, és szórjuk bele még friss petrezselymet. Adhatunk hozzá egy kis cukrot is a leveshez, hogy kiegyensúlyozottabb legyen az íze.

Csipetke készítése: Egy tálban keverjük össze a tojást a liszttel és egy csipet sóval, amíg egy rugalmas tésztát kapunk. Gyúrjuk meg a tésztát, majd hagyjuk pihenni néhány percig. Ezután csipkedjük a számunkra megfelelő méretre egyenesen a levesbe. Körülbelül 5 perc alatt meg fog főni ez is.

Pirított kenyérrel is lehet fogyasztani, de mi véletlen a chili szószt választottuk! :D

Amit próbáltunk:

A népszerű Angry Pig. (Ízesített, csak kellemesen csípős)

A borsos Mr. Fika. (Ízesített, csak kellemesen csípős)

Az én egyik kedvencem Napalm Death. (natúr, extra erős)

Illetve a Jalapeno krém , ami mostanában szintén az egyik kedvencem. (natúr, közepesen csípős)

Melyik volt a legjobb?

Azt hittem a Mr. Fika nagyon jó lesz bele a borsos íze miatt, de nem jött be. Az Angry Pig az olyan elment kategória volt, de nem ehhez enném.

Közben ezt a két szószt próbáltuk máshoz is, na ott rendben voltak, de ez majd egy másik történet. :)

Aztán jött Jalapeno krém, ami már elég jó összhangban volt a levessel, de nem volt ez sem tökéletes. 

A Napalm Death viszont zseniális ! A borsóleves édeskés íze nagyon jó összhangba került a chili szósz gyümölcsös ízével és natúr erejével! Kezdőknek 2-4 csepp is elég egy tányérba, nekem sikerült véletlen egy kb kávéskanálnyi mennyiséget beleküldeni, hát.. nem tudtam már eldönteni, hogy erős vagy forró-e a leves. :D