A Chipotle szósz egy füstölt Jalapeno paprika és a napérlelte, extra zamatos San Marzano paradicsom életre szóló házassága. A végeredmény egy kellemesen és enyhén-közepesen csípős, telt ízű csoda, amit az alacsony SHU értékének(5000-8000) köszönhet.
További információk a szósszal kapcsolatban:
Szóval azt történt, hogy a Chipotle szószt elindítottam a Great Taste Awards 2020 versenyen Angliában.
Láss csodát a kis Janchili Chipotle szósz kapott egy CSILLAGOT!
Hogy mekkora díj is ez ?
Ez a Great Taste Awards 2020 London verseny, lényegében az élelmiszeripari termékek legrangosabb versenye. Több, mint 12 ezer termék közül választották ki a különböző kategóriák legjobbjait, amiket 1,2 vagy 3 csillaggal értékeltek. Itt az 1 csillag is hatalmas eredmény. Ez azt jelenti, hogy a csillagot kapott terméket a világ LEGJOBBJAI között tartják számon. Szóval ez valóban egy különlegesen finom szósz! :) Itt a Great Taste Awards oldal ahol, le lehet csekkolni: Klikk ide!
Itt pedig a versenyről pár szó egy cikkből: ""Szeptember 21-én nyilvánosságra hozták a 2020-as év Great Taste Awards kitüntetettjeit, köztük számos magyar termékkel. Az 1993-ban alapított brit díj a leghitelesebbnek tartott és ezért az egyik legrangosabb elismerés, amelyet élelmiszeripari termék kaphat, nem véletlen, hogy Food Oscarnak is mondják. A tüzes kategóriában 1 csillaggal értékelték a Janchili Chipotle szószát is.""
Amihez ajánlom
Elsőként tuningold fel vele a pizzád, ha már az olaszok kedvenc paradicsomát pakoltuk bele ebbe a remekbe szabott szószba. Aztán mehet minden paradicsom alapú mártáshoz, mártogatóshoz, szószhoz és öntethez is. Ne feledkezzünk meg a mexikói ételekről sem, ha már onnan származik ez a paprika! Grillezett húsokhoz nagyon jól passzol, az enyhe édes íz kiemeli a faszén füstjének az aromáját, amit még meg is dob a saját füstös ízével. Ha nem faszénnel grillezel és hiányolod a füstöst ízt, akkor ez a te szószod!
Összetevők: Chipotle paprika,San Marzano paradicsom,hagyma, fokhagyma, fűszerek, só, cukor, kálium szorbát
Ha hasonló ízvilágú, de kicsit édesebb és kevésbé csípős szósszal ízesítenél inkább, akkor ezt javaslom helyette: Black Widow
Nettó térfogat: 100 ml
Felbontás után hűtőben tárolandó!
Minőségét megőrzi a címkén jelzett időpontig.
Chipotle ismertető: Mivel ez egy Jalapeño paprika, nagyjából hasonló hosszúságúak, ami azt jelenti, hogy általában 5-8 centiméter hosszú. Szárítás után gyűröttek, laposak lesznek, ellentétben előtte fényes és sima
SHU érték: Csípősségi egység, amivel a paprikában megtalálható kapszaicin mennyiségét jelzik. Ezt az értéket a Scoville-skála segítségével tudjuk besorolni, osztályozni. Pontos értéket nem lehet mondani egy paprikára sem, mert túl sok tényező befolyásolja. Pl. időjárás, föld minősége, a szóban forgó paprika származása.
Ízvilága: füstös, földes, enyhén édeskés íz jellemzi.
Származási ország: Mexikó
