A Carolina Reaper azoknak való, akiknek sosem elég csípős. Ez a chili 2013 és 2023 között a világ legcsípősebb paprikájaként tartotta a Guinness-rekordot. Átlagos csípőssége 1,5 millió Scoville felett van, egyes példányok pedig elérik a 2,2 millió SHU-t is.
A fajtát Ed Currie nemesítette az Egyesült Államokban, a PuckerButt Pepper Company-nál. A neve sem véletlen: a „Reaper” a halált hozó kaszást idézi – és a csípőssége valóban könyörtelen.
Az extrém erő mellett meglepően összetett ízvilággal rendelkezik: gyümölcsös, enyhén édeskés, cseresznyés és csokoládés tónusokkal, finom citrusos háttérrel. Kiváló sötét húsokhoz (marha, vad), valamint paradicsomos vagy paprikás szószokhoz.
Felhasználás:
-
Kiválóan alkalmas currykhez, egytálételekhez, paradicsomos vagy paprikás szószokhoz, illetve világos húsok és halak pácolásához.
-
Használat előtt 10 percre áztasd forró vízbe, majd aprítsd vagy pürésítsd, és add az ételhez.
-
Olyan ételekhez is adható, melyek legalább 10 percig főnek.
Előállítás:
Ellenőrzött, szerződéses termesztésből származó Carolina Reaper chiliket használunk, így a minőség és az aroma garantált. A frissen betakarított paprikákat kíméletesen szárítjuk, hogy az ízek és illatok szinte teljesen megmaradjanak.
Tárolás:
Hűvös, száraz, sötét és légmentesen zárt helyen tartandó.
Figyelmeztetés:
Extrém csípős! Csak tapasztalt chili-fogyasztóknak ajánlott.
Kezeld óvatosan – ne érjen szembe, bőrre, vagy gyermekek közelébe.
Tarts kéznél „oltóanyagot”: tej, joghurt, mascarpone vagy fagylalt enyhítheti az égető hatást.
