A nagy sikerre és igényre való tekintettel ismét készült egy kis Carolina Reaper chilis nagyon erős szalámi. Az elmúlt szezonban 2 fajta volt, egy kolbász és a kisebb szalámi. A kolbász nem is került a shopba, ami nem is baj, mert ehetetlenül erős lett. A szalámi gyengébb volt, de ott meg néhányan panaszkodtak, hogy nem is olyan durva. Na, ez most így friss kóstolásra pont a kettő között van. :) Ez csupa jó hír, de azért nem szabad így sem túlzásokba esni vele, mert nekünk okozott némi fájdalmat amikor beettünk a korábbi készítésű kolbászból.
Egyelőre még nincs kiszáradva teljesen, de már ehető szakaszba érkezett. :)
A legutolsó adaghoz képest, most kisebbeket készítettünk, a korábbi 50 dkg helyett most kb átlag 38 dkg-osak lettek. Minden ugyanaz, csak rövidebb. Szóval a kép most becsapós, mert ott még a nagyobbak vannak, de elmaradt a fényképezés. :) Az egységárat cserébe lejjebb tudtuk szorítani.
Tömeg száradás függvényében: 39-44 dkg
Összetevők: Minőségi koca hús, szalonna, Szegedi 80 fűszerpaprika, Carolina Reaper Chili, só, bors
Tárolása: Száraz hűvös helyen.
Gyermekek elől gondosan elzárva tartandó, nagyon erős! Fogyasztás után alapos kézmosás és odafigyelés javasolt mert okozhat kellemetlen pillanatokat!
Carolina Reaper ismertető: A Guinness rekordokban bejegyzett, jelenleg a világ legerősebb paprikája.
A hüvelyek élénk piros színűek , de létezik sárga is elvétve belőle. A bőre hajlamos egy hullámos, rücskös textúrára, bár egyesek sima textúrával is rendelkezhetnek. 2,5-5 cm méretűre nő nagyjából. Kicsi de erős és kitartó mint egy bulldog. :)
Az egyik megkülönböztető tulajdonsága a többi chilihez képest a tipikus skorpiószerű farok, hasonló mint a Moruga Skorpió chili-nél is tapasztalható.
Ízvilága: Ennek a szuper erős paprikának az ereje ellenére kiváló gyümölcsös és édes íze van. Sokkal több és jobb íze van, mint a hasonló nagyon erős paprikáknak. Szakértők szerint, nagyon jó, erős és ízes port lehet készíteni belőle, vagy éppen szószt ahogy én is tettem.
SHU értéke: kb 1.400.000-2.200.000, átlagos érték 1.800.000. Máshogy megközelítve, 175-880-szor erősebb mint egy Jalapeno chili.
SHU érték: Csípősségi egység, amivel a paprikában megtalálható kapszaicin mennyiségét jelzik. Ezt az értéket a Scoville-skála segítségével tudjuk besorolni, osztályozni. Pontos értéket nem lehet mondani egy paprikára sem, mert túl sok tényező befolyásolja. Pl. időjárás, föld minősége, a szóban forgó paprika származása.
Származási ország: USA
