A nagy sikerre és igényre való tekintettel készítettünk egy kis gourmet szalámit is. Az erős is elég sikeres volt, de mivel időnként szeretünk újítgatni,ezért ennek is eljött az ideje.
Összetevők: Minőségi koca hús 70%, szalonna 30%, Jalapeno savanyúság chili, jalapeno chili őrlemény, Szegedi 80 fűszerpaprika, só, bors
Tárolása: Száraz hűvös helyen, 7-20 celsius között.
Jalapeno chili ismertető: Fényes sima felületű paprika, 5-8 cm hosszal. Mi zöld formában ismerjük általában, de piros lesz ha tovább hagyjuk érni.
SHU értéke: 2500-8000
SHU érték: Csípősségi egység, amivel a paprikában megtalálható kapszaicin mennyiségét jelzik. Ezt az értéket a Scoville-skála segítségével tudjuk besorolni, osztályozni. Pontos értéket nem lehet mondani egy paprikára sem, mert túl sok tényező befolyásolja. Pl. időjárás, föld minősége, a szóban forgó paprika származása.
Ízvilága: Könnyed, füves, friss ízű paprika, még zöld formában. Pirosra érve elveszíti a fényességét és az általunk megszokott ízt is, inkább keserűbb - de édesebb és erősebb is lesz. Más lesz ezáltal a felhasználási területe is a piros Jalapeno chilinek.
Származási ország: Mexikó
