Összetevők: Földimogyoró, búzaliszt, füstös fűszerkeverék, Jolokia chili por, cukor, só
Allergének: Földimogyoró, gluténtartalmú gabonafélék
Nyomokban tartalmazhat: dióféléket, tejfehérjét, tojásfehérjét, szezámmagot és glutént
| Tápanyag |
Mennyiség |
| Energia |
2557 kJ / 611 kcal |
| Zsír |
51,4 g |
| – amelyből telített zsírsavak |
6,8 g |
| Szénhidrát |
9,0 g |
| – amelyből cukor |
3,6 g |
| Fehérje |
26,1 g |
| Só |
1,2 g |
Bhut Jolokia ismertető:
A Bhut Jolokia chili eredete és tulajdonságai igazán érdekesek és különlegesek. Itt van egy részletes összefoglaló a chiliről, ami segíthet jobban megérteni, miért olyan különleges és erős:
Eredet és származás
A Bhut Jolokia chili a nordkelet-indiai Assam régióban lett kifejlesztve. Bár a paprika csak a 2000-es évek elején vált nemzetközi szinten ismertté, valószínű, hogy Indiában már évszázadok óta termesztették és használták a helyi közösségek. Az Assam vidéki területein ez a chili már régóta része volt a mindennapi életnek.
A Bhut Jolokia termesztése
A Bhut Jolokia a chiliszek között különleges, mivel a héja durva és egyenetlen. Hosszú érési idővel rendelkezik, és a termés kevesebb magot tartalmaz, mint sok más chili. Ez is hozzájárult ahhoz, hogy sokáig nem volt széles körben termesztve, mivel a paprikát nehéz volt előállítani, és a termesztési technológia is elég egyszerű volt. Az évek során spontán mutációk is előfordultak, amik új színváltozatokat eredményeztek, például sárga és barna Bhut Jolokia paprikákat is kitenyésztettek.
A Bhut Jolokia származása és piaca
Ma a Bhut Jolokia paprikát leginkább Indiában termesztik, és frissen vagy szárítva értékesítik. A szárított paprikát gyakran porrá vagy pelyhekre őrlik, és nemzetközi piacokon, például fűszerként értékesítik. Az indiai termelőknek nagy mennyiségű munkásra van szükségük a chili betakarításához, mivel a modern mezőgazdasági gépek használata nem jellemző a vidéki területeken.
A Bhut Jolokia termesztésében India gyakorlatilag monopóliumot tart, mivel az ország az egyik legnagyobb termelője. A termelés jövője azonban más országokba is kiterjedhet, csökkentve India függőségét.
A Bhut Jolokia erőssége
A Bhut Jolokia chili 2006-ban a világ legcsípősebb paprikájává vált, és 1.000.000 Scoville Egység (SHU) értékkel büszkélkedett. Azonban ma már egy másik chili, a Carolina Reaper tartja a rekordot, körülbelül 2.000.000 SHU-val. A Bhut Jolokia egyes termesztési környezetekben 600.000 és 800.000 SHU közötti erősséget ér el, így még mindig az egyik legerősebb chili a világon.
A Bhut Jolokia felhasználása
A Bhut Jolokia különlegessége, hogy extrém csípőssége mellett friss, gyümölcsös ízjegyeket is hordoz, amelyek hasonlítanak a Habanero paprikáéhoz. Ez teszi ideálissá olyan ételekhez, amelyek finom, gazdag ízvilággal rendelkeznek, mint például csokoládé és gyümölcsös szószok. Mivel a Bhut Jolokia rendkívül erős, csak kis mennyiségben szükséges belőle, hogy a kívánt csípősséget elérjük. Tökéletes választás a termékek ízesítéséhez, mivel nem fogja elnyomni az étel alapízeit, hanem csak kiemeli a karakteres ízeket.
